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【グルテンフリー】超ヘルシー!乳製品なし・小麦粉なしでホワイトソース風

   

グラタンっぽいものを食べたいな~と思って、乳製品・小麦粉不使用のホワイトソースを作ってみました。(現在、遅延型フードアレルギー対策で除去食生活をしています。)

材料

  1. 豆乳:200g
  2. 米粉:大さじ1

41011 (2)
以上!

*具材の量にもよりますが、私はこの分量で1.5人分くらいのグラタンを作れました。
 

作り方

  1. 豆乳と米粉を鍋にいれる
  2. ダマにならないように、よくかき混ぜる
  3. 弱~中火にかけて、焦がさないようによく混ぜる
  4. お好みの固さのトロミになったら火を止める

41011 (1)
以上!

感想

超ヘルシーで、超簡単でした。

ダマにならない米粉という製品を使ったおかげか豆乳に直接米粉を振り入れても、よく混ぜれば全然ダマにならずに楽チン。

小麦粉を使ったホワイトソースに比べて、すぐにとろみが出て固くなりました。プツプツと沸騰する間もないくらい。そして、一度とろみが出ると、一気に固くなってきた。固くなりすぎないように要注意です。

もう少し米粉の量が少なくても良かったかも。

すぐにとろみが出たので火を止めてしまったので、粉っぽさが多少残ったような気もします。(この後、具沢山のグラタン風にしたので、ほとんど気にならなかったけど。)

次回は、米粉の量をもう少し少なくして長く沸騰できるようにして、それでも粉っぽさが残るようなら最初にオリーブオイルで米粉を炒めてみるのもいいんじゃないかと思っております。

 

それにしても、あまりにヘルシーでしかも簡単で、今まで大量のバターで炒めていたのは何だったんだ!(たっぷりバターは美味しいけど)

小麦粉や乳製品を解禁しても、小麦粉じゃなくて米粉で作っちゃいそう。バター風味が恋しければ、仕上げにちょっとだけバターを落とせば十分じゃないかしら。

 

出来上がった豆乳米粉のホワイトソース(風)は、この間も食べたグルテンフリーのマカロニを使ってグラタンにしました。チーズなしだけど、アツアツトロトロ美味しかったです。

 

 -料理


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