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ほうとう風米粉の団子汁

   

今日のお昼ご飯は、ほうとう風の汁に米粉と片栗粉のお団子を入れて食べました。

私はほうとうやうどんの様な小麦粉の麺類や、すいとんやひっつみの様な小麦粉のお団子が好きなのですが、今は小麦粉をできるだけ食べないグルテンフリーの生活をしているので米粉でチャレンジ。

作った記録のメモです。

++お団子の材料++ 8人分くらい
米粉 240g
片栗粉 60g
お湯 400cc

 

++お団子のつくり方++
米粉と片栗粉をボールに入れて混ぜておく。
お湯を加えて、ひとまとまりになるまで、手でこねる。
好きな大きさにちぎってまるめる。
沸騰したお湯に入れてゆでる。
浮いてきたら、中まで火が通っているのでできあがり。

 

実際は、土鍋に具を入れて沸騰したところに、直接生のお団子を入れて茹でました。

昆布、ごぼう、大根、人参、かぼちゃ、白菜の茎の部分、こんにゃくは水から。お酒少々、みりん。

41017 (2)

沸騰したら、米粉団子を加える。

再沸騰したら、白菜の葉の部分ときのこを加えて蓋をしてしばし煮る。

41017 (3)

お団子に火が通ったら、味付けをする。

 

味噌と、醤油少々で味付けをして、ネギと小揚げを入れて最後にひと煮立ち。

41017 (1)

いまいち美味しそうに撮れなかったけど、おいしかったです。食べる時に七味唐辛子をふりかけた。

真冬によさげなメニューでした。

 

++次回へのメモ++

小麦粉のすいとんなどに比べると、柔らかくてもち~っとしていました。

お団子を作るお湯はもう少し少なくてもよかったかも。

今日はたくさんお団子のもとを作ったので、半分食べて残りはお湯でゆがいて冷凍しました。

 -料理,


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