*

小麦粉、卵、乳製品無しで梨のケーキ

   

昨日家族が集まった時に、梨のケーキを作りました。

私は今、小麦粉、卵、乳製品を食べない生活をしているので、それらを不使用のケーキのレシピは探しました。

 

参考にしたのは、クックパッドのこちらの2レシピ
米粉のストロベリーココナッツケーキ
簡単★激うま!梨ケーキ

ストロベリーココナッツケーキのレシピでケーキ本体を、激うま!梨ケーキのレシピでタルトタタン風のケーキ上部の梨コンポートを作りました。

41022 (2)

 

++レシピの変更点++
1. ココナッツケーキの「イチゴ200g」を「和梨200g」に変更
2. 「イチゴをレンジで1分加熱→フォークでつぶす」を「ざく切りにした梨をレンジで3分加熱→フードプロセッサーで荒みじん切り」

3. 「豆乳100g」を「豆乳110g」に。(生地がクッキーみたいに固かったので、水分を足した。いちごと梨では、水分量が違うのかな。)

4. 「グレープシードオイル」を「サラダ油」に。

5. 激うま!梨ケーキレシピの半量で、コンポートを作り飾りのみに使用。

 

++感想++

コンポート部分も、土台のケーキ部分を美味しかったです。

ケーキを作るとたまにあるんだけど、あまり膨らみませんでした。水分を加えてから混ぜすぎちゃったのが理由かもしれません。思ったより生地が固くて、粉を混ぜるのにかなりこねる感じになってしまいました。果物の水分量が少なかったのかな?!

41022 (1)

 

どっしりとしてしまったけど、これはこれで美味しかったので、まぁよしとします。ココナッツがたくさん入っているので、どっしりしていても質感よく食べられました。

ちょっと失敗したな~と思ったのが、コンポートの水分と接しているケーキ部分がべちゃっとしてもちもち団子風になってしまったこと。このケーキの生地の場合、飾りは汁気のあるものじゃなくてドライフルーツやナッツのような乾燥している物の方がよかった気がします。

コンポート部分は作った時は結構ワインの風味がして、子供にはどうかな?と思ったけど、ケーキとして焼いたあとはほとんど気にならなくなりました。

生地の焼き色がついている部分が、サクサクですごく美味しかった!私の作った生地が固かったせいもあるかもしれないけど、クッキーとして焼いたらすごく美味しい気がします。今度作ってみよ~

卵、小麦粉、乳製品なしで、これだけ美味しいケーキが作れたのはすごいです。ココナッツがたくさん入っているところがポイントなのかな?

今度はもう少し膨らむように、混ぜるところを気をつけて作ってみよう。

 
今回使った米粉は「菅原さんちの米粉 お菓子・料理用 」です。

 -料理


クリックありがとうございます♪おかげでモチベーションが維持できます!

にほんブログ村 病気ブログ 原因不明の病気へ
にほんブログ村
にほんブログ村 ライフスタイルブログ 小さな幸せのある暮らしへ
にほんブログ村
にほんブログ村 ライフスタイルブログ おひとりさまへ
にほんブログ村

※Twitterやっています。更新履歴をつぶやいています。よろしかったらフォローしてください♪


  こちらもどうぞ↓

no image

米粉で天ぷら、さくさく~

今日は、白身魚の天ぷらを食べました。 小麦粉なし生活なので、米粉で衣を作ります。 魚に米粉をまぶす→

卵・乳製品・小麦なし生活が楽しくなりそうなレシピ本

図書館で、卵、牛乳、小麦グルテンフリーのレシピ本を借りてきました。 米粉を使った料理がたくさん載って


  コメント

メールアドレスが公開されることはありません。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

>サイト内検索


2019年4月の目標~どこまで収入をあげられるかチャレンジ~

完全在宅ワーカーをやっています。収入のピークは3年前でした。そこから減った理由はいろいろあるけど詳細

【1か月チャレンジ】3月の結果~お小遣い帳はつけられた!?~

あっという間に4月になり、新元号も発表されました。昭和から平成になった時に重い雰囲気を思い出すと、こ

【1月チャレンジ】3月の目標~お小遣い帳つける~

飛ぶように毎日が過ぎていきます。 確定申告をしていて、かなり収入が減っていると危機感を覚えています。

【1ヵ月チャレンジ】2月の結果~食べるもの記録

2月もあっという間に過ぎ去っていきまました。 本当に日が経つのが早い。 やろうと思っていることが全然

【1ヵ月チャレンジ】2019年2月の目標~体に入れるものを

なんだかずいぶんと体がしんどく困ったなぁという感じです。 今年に入ってから、あまり遊びに行かないよう