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米粉で天ぷら、さくさく~

   

今日は、白身魚の天ぷらを食べました。

小麦粉なし生活なので、米粉で衣を作ります。

魚に米粉をまぶす→ほどよい固さに米粉を水で溶いたものにくぐらす→油で揚げる
以上!

って、母がやったんですけどね・・・

今日は、孫たちも遊びに来ていたので、みんなでにぎやかにワイワイと米粉の天ぷらを食べました。たぶん、みんな米粉の衣に違和感を感じていなかったと思います。

 

米粉の衣って、小麦粉に比べて揚げた後も白い気がします。色がつきにくいのかな?とてもきれいで、上品な仕上がりでした。

米粉の方が、小麦粉よりも簡単にさくさくとできるような気がして(単純に、母の揚げ物の腕かもしれないけど)、小麦粉制限していなくても米粉の天ぷらもいいかもな~と思いました。

 

あと、3ヶ月ぶりにキウイを食べた!姪っこがお菓子づくりにはまっているらしく、フルーツポンチを作ってきてくれました。とっても、上手で美味しかった。その中に、キウイが入っていたのです。

たぶん、私が小麦粉、卵、乳製品を食べていないので、フルーツポンチを選んだんじゃないかな?と想像。気を使わせてしまい申し訳ない。

遅延型フードアレルギーの除去食をはじめてから3ヶ月経つので、今後の食生活についても考えていかなくちゃいけないなと思っています。

 -料理


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