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マーガリンに乳は入ってる?!

      2014/11/25

我が家に、頂きもののクッキーがありました。
原材料を見ると、小麦粉は含まれているけど、バターや卵は入っていません。

ふだんのおやつでは小麦粉が入っているお菓子は食べていないのですが、頂きもののめずらしいクッキーだったので「今回は食べよう!」と大きなクッキー2枚を食べました♪

ところで、食べた後に思ったのですが、マーガリンって乳は含まれていないのだろうか?
家族で「マーガリンは、乳製品じゃなくて植物性だよね!」としゃべりながら、調べもせず食べてしまいました。

おそまきながら、大きなクッキーを2枚食べたあとに調べてみました。

 

まずは、バターとマーガリンの違いから

バターとは乳脂肪分80パーセント以上。原料は、生乳です。

マーガリンとは植物性油脂80パーセント以上。植物性油脂は、大豆油、コーン油、菜種油、パーム油など。

そして、びっくりすることに、バターとマーガリン以外にもありました!

ファットスプレットという物があって、これは植物性油脂80パーセント未満のもの。低カロリーなものは、油脂類を押さえているのでこちらなんですね。

私がマーガリンの代表だと思っていた、雪印の「ネオソフト」はなんとマーガリンではなく、ファットスプレットでした。(マーガリン類に含まれるそうです。)いやー、驚いた。

 

マーガリン類の原材料を見てみよう

マーガリンが「植物性油脂80パーセント以上のもの」ということはわかったのですが、別に「乳由来のものが入っていてはダメ」なわけではないんですよね。

というわけで、実際に、マーガリンには何が入っているのかチェックしてみました。

<雪印のホームページを参考>

・エントリーナンバー1番 ケーキ用マーガリン
→食用精製加工油脂、食用植物油脂、粉乳、乳化剤、香料、着色料(カロテン)、(原材料の一部に大豆を含む)

・エントリーナンバー2番 バター仕立てのマーガリン
→食用植物油脂、食用精製加工油脂、バター粉乳、食塩、乳化剤、香料、着色料(カロテン)、(原材料の一部に大豆を含む)

・エントリーナンバー3番 ネオソフト(ファットスプレット)
→食用植物油脂、食用精製加工油脂、食塩、粉乳、乳化剤、香料、着色料(カロテン)、(原材料の一部に大豆を含む)

・エントリーナンバー4番 ネオソフトハーフ(ファットスプレット)
→食用植物油脂、食用精製加工油脂、ゼラチン、食塩、乳化剤、香料、着色料(カロテン)、(原材料の一部に、大豆を含む)

・エントリーナンバー5番 ネオソフトこくのあるバター風味(ファットスプレット)
→食用植物油脂、食用精製加工油脂、粉乳、食塩、乳化剤、香料、着色料(カロテン)、(原材料の一部に大豆を含む)

 

全部、乳が含まれてるし!!!

どうやら基本的に、マーガリンにも少量の乳が含まれているようです。バター仕立てのマーガリンには、なんと本当にバターが入っていました。15%も入っているそうです。高級ですね、おいしそう・・・

 

まとめ

というわけで、どうやら基本的にマーガリンには粉乳が含まれている物が多いようです。

乳が含まれないマーガリンは、アレルギー対応のマーガリンとして販売されています。
トランス脂肪酸の少ない発酵豆乳マーガリン
牛乳を含まない A-1ソフトマーガリン

とはいえ、クッキーの原材料に使われているマーガリンが、乳不使用とは思えないので、きっと私は昨日私は3カ月ぶりに乳製品をちょっと食べちゃったというわけですね。(本当に少量だと思いますが)

私の場合は遅延型のアレルギーなので、「まぁたまに(3カ月ぶり)これくらいはいいか」という気持ちなのですが、強いアレルギーを持っている場合は気をつけなくちゃいけないんですね。

 

 -遅延型フードアレルギー


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