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ズッキーニを大量消費できておいしかったレシピ3選✩

   

我が家の近所の今年の気候はズッキーニの生育にピッタリだったようで、畑でたくさん取れました。

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ズッキーニは年によって、できたりできなかったりする差が大きいらしくて、毎年ちょうどよい量を収穫するように植えるのは難しいそうです。

 

例年のズッキーニの食べ方は、輪切りにしてオイル焼き、輪切りにしてフライ、ラトトゥイユ、カレーなどです。定番って感じですね。

ズッキーニは好きなのですが、これらの食べ方だとなかなか大量消費とはいかないんです。

なので、今年はバクバクズッキーニを食べられるレシピに挑戦しよう!と、ネットでレシピ検索していろいろ作ってみました。

その中で、来年も作ろうと思ったお気に入りのレシピ3つを記録しておきます!すべて、ほぼズッキーニのみのレシピです。

ちなみに、今回3つ選んでみたらズッキーニが採れるのはあつーい夏なので、さっぱりあっさりのズッキーニ料理が私を含めて我が家では好評なようでした。

 

選ばれしズッキーニ料理

生ズッキーニの生姜じょうゆ

ズッキーニが生で食べられることを知ったレシピです。

クックパッドより⇒ズッキーニの生姜おひたし

簡単だし火も使わないので楽チン

レシピではめんつゆでしたが、我が家はポン酢をかけて食べました。

ズッキーニを和風で食べる!すごく美味しかったです。夏にしょうがはあいますね~

私はズッキーニはスライサーで薄くカットしました。シャリシャリの食感で美味しかったです。

和風なので昼ご飯にそばを食べた時などに、よい箸休めになりました。(箸休めとは言えないほどたくさん食べましたが)

 

生ズッキーニのマリネ

上の生姜おひたしで、生ズッキーニの美味しさにはまり作った一品。こちらは洋風です。

クックパッド⇒生でおいしい♪ズッキーニのマリネサラダ

にんにくの風味が効いていて、こちらもとても美味しいです。洋風の料理の付け合せに重宝しました。ハーブソルトはなかったので、塩と感想ハーブミックスを適当に合わせて。

たくさん作って作りおきしたのですが、後の方になると水が出てきて少し水っぽく感じました。最初に、軽く塩もみをしておいた方が、最後まで美味しく食べられそうです。

 

ズッキーニのトロトロノンオイル焼き

最後は、生じゃなく火を加えてズッキーニ料理。

一番大量消費ができて、我が家では味も大好評でした!私は焼きナスが大好物なので、焼きナス好きでズッキーニが好きな人にはたまらない料理だと思います。

1人1本ペロリです。

レシピは、ブログ「vege dining 野菜のごはん」より⇒やくだけ✩とろけるズッキーニ

このレシピは何回か作ったので写真があります!突然写真たくさんでご紹介♪(ちゃんとした作り方は、↑上の元ブログを参考にしてください)

 

ズッキーニを適当に切って、油をひかないフライパンに並べました。

レシピではズッキーニだけですが、私はここで塩をぱらりとふりかけました。この方が早く火が通りそうで。

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(一番下のズッキーニに髪の毛がくっついているように見えますが、ズッキーニの皮です!汚くない。大丈夫です・笑)

フタをしたら、1回強火にしてフライパンの中の温めます。蒸気が出てきたら弱火にして、あとはひたすら焼く。

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途中で2~3回ひっくり返します。皮は食べないので、焦げてもOK。

中までしっかり火が通ったら焼き上がり~。いい香りがします!焼き時間は20分くらい。

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白い中身だけをスプーンですくって、お皿にもりつけ。

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焼いている時は水は出てこないのに、お皿に盛り付けた瞬間から大量の焼き汁が出てきます。深めのお皿の方がよいです。

これに醤油をたら~っとかけて食べるだけ。

熱々も美味しいけど冷やしても美味しそうでした。(でも、我が家では一度も、冷やして取って置くほど残らなかった)

皮も食べられるけど、中身だけの方が食感もよいしスルスルと口に入っていきます。

 

醤油だけで、予想以上に美味しいのです。

ただし、なにせ20分もかけて焼いている。夏には暑い。でも、美味しくて何回も作っちゃった。

焼き目の香ばしさが美味しさを引き出していると思うので、表面だけ焼いてあとはレンジではどうか?オーブンではどうか?魚焼きグリルではどうか?と、試してみたい方法を考え中。

残念ながら食べ過ぎちゃって、現在ズッキーニ不足です。

 

来年の夏が待ち遠しい

どのレシピも、材料はほぼズッキーニだけで、こんなに美味しく食べられるんだなぁと感激です。

気軽にネットでズッキーニレシピを検索できる時代に感謝✩

来年もズッキーニが大量消費できるように、豊作でありますようにー

 

 -料理


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