*

自宅のバジルとくるみでジェノベーゼソース

      2015/08/31

庭でわさわさ成長したバジルで、ジェノベーゼペーストを作ってみました。

15082801 (2)

松の実を入れずにクルミだけで作れるということなので、手軽です。しかも、粉チーズも入れなかった。

参考にしたのはクックパッド つくれぽが900件もある人気のレシピです♪
胡桃で手軽バジルソース

 

✩使った材料は以下の通り✩

  • バジル 110g
  • くるみ 100g
  • にんにく 小2個(13g)
  • 塩 6g
  • 黒コショウ(ホール)5g
  • オリーブオイル 260g

作り方は、材料をミキサーにかけただけです♡

 

バジルは葉の部分だけを使います。

15082801 (3)

ちょっと収穫するのが遅かった。来年は、もっと早くに作ろう。

くるみは、この間楽天で買った激安の無添加 生くるみ!50gずつ小分けして冷凍保存しています。
激安アメリカ産生くるみ、今日の20時にポチッとする!必ずする!

1kg2430円(私が買った時より値下げしてる~)今は販売していなくて、9/5からの販売になっています。

すぐに買いたいなら2680円になってしまうけど(それでも十分に安い)、送料無料でこちらのクルミ→LHP 無添加 無塩 生くるみ.

 

 

近所のスーパーで買ったら、値段が恐ろしくてジェノベーゼソースに100gなんて使えないのですが、冷凍庫にたくさんクルミがあるので、心置きなく使えます♪

安かったけど、形がぜんぶしっかりとしていて、割れはほとんどありませんでした。皮が少し黒目ですが、美味しくて毎日ポリポリ食べています。アメリカorチリ産と書いてあったけど、我が家に届いたのはアメリカ産。

15082801 (5)

空煎りして使いました。

バジル以外を、ミキサーのなかにぜんぶ入れた。

15082801 (7)

 

 

ミキサーで、ガガガガガッと。

15082801 (8)

ペースト完成。

黒胡椒は粒のままで大丈夫か?と思いましたが、ちゃんと細かくなりました。

そして、さらにバジルを加えて、ミキサーでなめらかになるまでガガガガっと。

 

出来上がったものは、1週間くらいで食べる分はビンにいれて上から酸化防止のオリーブオイルを1センチくらい加えて冷蔵庫保存。

残りは、ジップロックにいれて冷凍保存しました。

15082801 (1)

大量に作ったつもりだったけど、3人分のパスタソースにするなら3回くらいで使い終わりそうです。

魚や肉のソースにしたり、ゆでジャガイモや野菜のサラダにしたり、もちろんパスタやパンにぬったりと、ジェノベーゼ大好きです♪

 

黒コショウをたくさん入れるので辛くないかな?と不安に思って少し減らしたのですが、全然問題ありませんでした。にんにくはもう少し入れても良いかも。

にんにくも自分の家でとれたものなのですが、香りが少なめなんです。

 

ものすごく手軽に作れて美味しかったので、来年もリピしよう~っと。

 

ところで、バジルは水で洗ってはいけないそうです!面倒でも1枚ずつ葉をふいてきれいにするようにと。(かなり面倒だ)

たしかに、今回水洗いしたら、黒くなっちゃう葉が多かったんです。

小さい葉が特に。

15082801

来年は、めんどうでも水で洗わないことにします。

 

 -料理


クリックありがとうございます♪おかげでモチベーションが維持できます!

にほんブログ村 病気ブログ 原因不明の病気へ
にほんブログ村
にほんブログ村 ライフスタイルブログ 小さな幸せのある暮らしへ
にほんブログ村
にほんブログ村 ライフスタイルブログ おひとりさまへ
にほんブログ村

※Twitterやっています。更新履歴をつぶやいています。よろしかったらフォローしてください♪


  こちらもどうぞ↓

【グルテンフリー】超ヘルシー!乳製品なし・小麦粉なしでホワイトソース風

グラタンっぽいものを食べたいな~と思って、乳製品・小麦粉不使用のホワイトソースを作ってみました。(現

最近はまっている関東風めんつゆ作り

今日のお昼はそばでした。 そばを食べる時に最近はまっているのが、出汁を自分でとってそばつゆ作りをする

卵・小麦粉なしでもサクサク美味しいコロッケが作れたよ

卵、小麦粉を食べない生活をしています。 (小麦粉は4日に1回はOK) 今日の夕食はコロッケということ


  コメント

メールアドレスが公開されることはありません。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

>サイト内検索


2019年4月の目標~どこまで収入をあげられるかチャレンジ~

完全在宅ワーカーをやっています。収入のピークは3年前でした。そこから減った理由はいろいろあるけど詳細

【1か月チャレンジ】3月の結果~お小遣い帳はつけられた!?~

あっという間に4月になり、新元号も発表されました。昭和から平成になった時に重い雰囲気を思い出すと、こ

【1月チャレンジ】3月の目標~お小遣い帳つける~

飛ぶように毎日が過ぎていきます。 確定申告をしていて、かなり収入が減っていると危機感を覚えています。

【1ヵ月チャレンジ】2月の結果~食べるもの記録

2月もあっという間に過ぎ去っていきまました。 本当に日が経つのが早い。 やろうと思っていることが全然

【1ヵ月チャレンジ】2019年2月の目標~体に入れるものを

なんだかずいぶんと体がしんどく困ったなぁという感じです。 今年に入ってから、あまり遊びに行かないよう