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甘くない白和えの材料覚書

   

昨日の夕食に、母の作った白和えが出ました。

母の料理は美味しいんだけど、作り方を聞くと「てきとうに作ってるからわからない。覚えていない。」と言って教えてくれません。

作っている時に横で見ているのも、「緊張するー」と言って嫌がります(苦笑)そして、横で見ていたら本当に緊張して失敗する!

確かに、毎回味は少しずつ違います。けど、だいたいが美味しいです。

 

白和えは、昔はあまり好きではありませんでした。

でも、実家に戻ってきてから母の作り白和えは好きなんです。

なので、昨日はなにを入れたのか聞いてみた。作ってすぐだったら、なにをいれたか覚えているだろうと。

 

どうやら母も普通の白和えは苦手みたいです。一般的な白和えは、砂糖を入れて甘くするんですよね?!

母の作っている白和えは砂糖が入っていないので、甘くない白和えでした。

わたしが実家を出てから作るようになったみたい。以前は、母も甘い白和えはあまり好きじゃないので、家では作っていなかったようです。

 

というわけで、教えてもらった甘くない白和えの覚書

・木綿豆腐
・白すりごま(結構いっぱい)
・からし(ほんの少し)
・マヨネーズ(ほんの少し)
・しょうゆ(少し)
・茹でた青菜(ほうれん草、水菜など)
・パセリ

適当に作っているらしいので、もちろん分量はわかりません。

マヨネーズとからしは、入っているって全然分からなかった~

パセリもそこまで主張していなかったけど、きっといい感じにアクセントになっていたと思います。

 

家にはクルミもあったので、くるみをすって入れてもよかったね~と話しました。

 -料理


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